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  • 巧克力中国争夺战!

    巧克力,这种发端于南美洲,乘大航海之风进入欧亚大陆的“苦水”,几经美食家钻研试验,在加入牛奶、凝成固体后正式成为现代工业文明社会的幸福源泉之一。二十世纪初期的次世界大战变相催生了巧克力作为食品在部队中的应用;无奈的是,也同样通过战争,巧克力
    发布时间:2018-07-17   点击次数:0

  • 全麦面包

    1.看配料表。如果配料表的项为全麦粉,则为。2.看颜色。全麦面包横断面一般为浅褐色,用焦糖色素伪造的颜色较深,如果不用色素则颜色较白。3.看麸皮。面包的横断面上有麸皮在其中,而不是浮于表面。4.尝口感。真
    发布时间:2018-07-12   点击次数:1

  • 木糠蛋糕

    食材主料早餐饼干100g鲜奶油200ml辅料细沙糖10g糖粉10g步骤1.将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫。2.放到容器中,加入10g细沙糖拌匀。3.将鲜奶油加入糖粉打发。4.奶油装入裱花蛋中。5.在杯子底部铺一次饼干碎。6.再用裱花蛋挤入一层
    发布时间:2018-07-09   点击次数:2

  • 面包制作注意事项

     一、搅拌过度  面团搅拌过度,因面筋已经打断,导致面包在发酵产气时很难保住气体,面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质,造成在整型操作上困难,面团滚圆后也无法挺立,而向四周扩展。用此面团烤出来的面包,同样因无法保存空气而使面包体积小,
    发布时间:2018-07-06   点击次数:7

  • 如何管理运营好一家蛋糕店 增加蛋糕店的回头率

     蛋糕店喜欢什么?顾客。喜欢什么顾客呢?回头客。对,对于蛋糕店来说,一次的高消费并不是服务的目的,蛋糕店提供的服务,就是希望能够有固定的客户,回头客的增加是蛋糕店长期盈利的保证,可是怎么才能增加店铺的回头率呢?接下来就来为大家讲解六步骤: 
    发布时间:2018-07-03   点击次数:8

  • 为什么面粉要过筛

    经常有人说:我看食谱里用到面粉的时分总是要过筛,为什么非要过筛啊,我觉得面粉曾经很细腻了啊!这话只问对了一半。我的确很多食谱都提到了过筛,但不是只需用到面粉就需求过筛的——做面包、做酥皮月饼、做各种烙饼的时分,我都没有过筛。那么,到底为什么
    发布时间:2018-06-28   点击次数:6

  • 面包烘焙的优势

    面包的好处是非常多的,今天就列出了8个吃面包的好处。好处一:减肥,助消化吃面包还能减肥?当然!全麦面包含有丰富的膳食纤维,能帮助胃肠蠕动,助消化,减少热量的摄入,同时它容易产生饱腹感,比吃白面包更有助于减肥,如果你是易胖体质,那就多吃全麦面
    发布时间:2018-06-25   点击次数:6

  • 咖啡行业大数据分析

    咖啡行业能不断发展,一方面其消费端作用明显,目前我国咖啡消费的增长率是世界平均水平的近十倍,约为20%,在一些一线城市甚至能达到30%左右。另一方面,我国咖啡种植的区域优势明显,海南和云南均在大力发展咖啡产业。正是因为咖啡市场的迅速成长,促
    发布时间:2018-06-21   点击次数:9

  • 烘焙甜点百香橙慕斯蛋糕

    【烘焙甜点】百香橙慕斯蛋糕~橙子很美味的季节水果,随说过了季节也很喜欢的口味,脐橙肉质脆嫩风味浓甜芳香,有较浓郁的橙香味,口感甜酸适度,用来做蛋糕在好不过了,夏季甜品首先之一。蛋糕坯食材:鸡蛋3个,低筋面粉60克,香橙汁50克,食用油50克
    发布时间:2018-06-19   点击次数:8

  • 蛋糕制作中糖的选择

    1.白砂糖,简称砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上,按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。砂糖可以为饼干带来酥脆的口感,如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好
    发布时间:2018-06-14   点击次数:13

  • 国产冷冻糕点在境外火了

    当你坐在日本一家咖啡厅里悠闲地享用一块美味的蛋糕,或者走进加拿大的某家连锁披萨店大快朵颐时,这些在异国他乡给你带来味觉享受的食物糕点,也可能是“MADEINCHINA”。眼下,冷冻糕点的国际市场正在快速成长,成为国内出口企业发力和角逐的
    发布时间:2018-06-11   点击次数:9

  • 减肥时能不能吃烘培?送给管不住嘴的人!

    第一款:适合早餐,平日里也可以来个甜蜜蜜的蛋白松饼食材准备:巧克力口味的蛋白粉,玉米面粉,泡打粉,脱脂牛奶1、把所有准备好的食材放入一个容器里,搅拌成光滑无颗粒的糊糊,盖上保鲜膜静止15分钟左右2、不粘锅预热,不需要刷油,但是要不粘锅哦,用
    发布时间:2018-06-07   点击次数:11

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